Еще не так давно понятие "суши" было для русского человека чем-то экзотическим и непонятным. Но последнее время из-за открытия большого числа японских и китайских ресторанов во всех городах страны суши стали популярны и любимы в народе. Чтобы понять откуда пришло к нам это блюдо, необходимо обратиться к истории. Китайский иероглиф, которым обозначаются суши переводится как маринованная рыба. И неудивительно, ведь ранее рис из суши в пищу не использовался, а только служил для сохранения рыбы. Рыба мелко нарезалась, пересыпалась солью и смешивалась с рисом, который в свою очередь ферментировался и позволял сохранять рыбу в течении года. Рыба съедалась, а рис выбрасывался. И только в 16 веке рис стали употреблять в пищу вместе с рыбой, а затем и создавать новые рецепты в основу которых входил рис. Появилось рисовое суши, состоящее из риса, солода, морепродуктов и овощей. Еще позже в середине 17 века, стали добавлять в рис приправы: уксус, сахар, мед, саке, морепродукты, овощи и держать все это под прессом. Блюдо стало очень популярным и стали открываться магазины, которые предлагали продукты, для приготовления суши дома. В настоящее время суши можно также изготовить в домашних условиях, благодаря наличию магазинов по продаже специализированных товаров, можно отведать различные суши и роллы в ресторане или заказать суши на дом. Это очень выгодно и удобно, не выходя из дома, окунуться в атмосферу востока и полакомиться любимым блюдом.
Чтобы не растеряться при выборе заказа, при очень большом и разнообразном ассортименте суши, давайте рассмотрим наиболее популярные из них. Роллы - это суши, завернутые в водоросли, по технике приготовления бывают вывернутые, тонкие или толстые. Нигири, или лепное суши, наиболее популярный и традиционный вид суши. Темаки-суши представляют собой суши завернутые в кулечки, изготовленные из небольших квадратиков нори.
Сашими-суши подаются в виде тонко нарезанных ломтиков рыбы или морепродуктов, приправленные специями, соевым соусом. Подается нечетное число ломтиков, и не для того чтобы наесться, это лакомство, которое нужно смаковать. Тираси-дзуси или рассыпное суши, напоминает домашний вариант салата, поскольку представляет собой рис с разложенными на нем рыбой, овощами ярких цветов. Кроме основных вышеперечисленных видов суши, следует отметить инари ( набитые суши), сделанные на основе тофу, гункандзуси, напоминающие кораблики овальные суши, а также урамаки - круглые суши с двумя или более начинками внутри.
Если вы хотите выбрать здоровую,полезную и вкусную пищу — выбирайте суши, не ошибетесь.

Дата публикации 23.02.2012